Dunavske Staze

George napisao: ↑Sreda 09 Okt, 2024 09:54

zankiki napisao: ↑Sreda 09 Okt, 2024 09:28 Daj recept za pasulj u zemljanoj posudi?

Eeee, za to treba doći do Sente, pa ja to onda napravim...

Ne zaje*avaj, nedavno mi je stigla baš takva posuda, pa sve gledam šta bih kuvao...

Kupiš u Matijeviću barenu dimljenu butkicu koju otkostiš i iseckaš na poveće komade, dodaš dimljena rebra, ali sa domaćeg dima, jer ima puno intenzivniji ukus nego ova komercijalno dimljena mesa. Na kraju dodaš Srpsku, Kranjsku ili neku sličnu kobasicu isečenu na komade od oko 10cm, i malo je useckaš sa jedne strane. Pre svega izdinstaš u posebnoj posudi dooosta luka, i to sve pomešano staviš sa sve pasuljem zajedno u zemljani sud, začiniš, biber, vegete, ja soli ili uopšte ne stavim, ili stavim samo malo, jer su ove dimljene stvari već slane... Može i koji lovorov list... Dospeš vode da to sve prekrije, ali da ti ne iskipi, i staviš u lernu na 140 stepeni, i zaboriviš ga tamo na narednih 4.5-5 sati. Na kraju ide zaprška u svinjskoj masti sa jedno dve u vrh varjače brašnja, i kada se to rastopi u masti dodaš crvene mlevene paprike po ukusu. Ja ni tu ne štedim pa u tu zapršku dodam isto tako dve varjače paprike, i to na kraju oprezno umutim u pasulj, i vratim u lernu bez poklopca na 220 stepeni da se narednih pola sata zaprži.
Eto... Sad ću ja morati u NS da vidim jer uspelo...

a šta da radimo mi što nismo kupili zemljanu posudu?

Terca napisao: ↑Sreda 09 Okt, 2024 14:39 a šta da radimo mi što nismo kupili zemljanu posudu?

E pa vi nemate izbora. Morate do mene na pasulj ili sarmu iz zemljanog suda.

Zovi kad budeš kuvao. Banatske ɗakonije se ne propuštaju

Al' ima tu još Banaćana, i to onih pravih sa pedigreom, samo privremeno raseljenih... I mudro ćute...

Terca napisao: ↑Četvrtak 10 Okt, 2024 12:07 Zovi kad budeš kuvao. Banatske ɗakonije se ne propuštaju

Pridružujem se

+ 2

George napisao: ↑Četvrtak 10 Okt, 2024 12:20 Al' ima tu još Banaćana, i to onih pravih sa pedigreom, samo privremeno raseljenih... I mudro ćute...

Kad nas već prozivaju... čisto da se pohvalim sa skorašnjim banatskim djakonijama uz Tisu...

Auuu, imenjače, skroz si me prešišao... Pazi samo one kiflice sa salom, i u njima pretpostavljam domaći pekmez. Prave Banatske...
... I to uz svadbarski kupus ako ne grešim.